茄子の蒲焼風どんぶり

縦に1cm厚ぐらいに切った茄子に隠し包丁を入れる。
片面にだけに青海苔たっぷりの天ぷら衣を絡ませて油で揚げます。そうすることで皮のような食感ができます。
それをうなぎの蒲焼のたれに絡めてやることで、ジューシーでかつパリッとした、茄子の蒲焼風になります。

茄子の蒲焼風どんぶり
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使った材料はすべてウチにあるものを使ってます。

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by tom-sou-ya | 2011-09-05 23:56 | ごはん