煮込みハンバーグ

イトーヨーカドーで無料配布しているレシピのが美味しそうなので作りました。
ハンバーグだけは自分オリジナルのもので、他はレシピ通りに「ハウス ビストロシェフ デミグラスソース」を使って作りました。

煮込みハンバーグ
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これ、粉末のソースの素なんやけど、袋あけたとたんにココアのような香りが・・・。
なんか嫌な予感するな~と思いながら作ったけど、やっぱりチョコレートみたいな感じがしてなりませんでした。
やっぱりソースが美味しくなかった。
正直、ハインツの缶詰の使えばよかったな・・・。^^;
今度からそうします。

ちなみに僕はステマしませんよ。(笑)
モニターで当たったものでもバカ正直な感想を書いてますので。
迷惑のかからない程度にね。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-17 02:05 | ごはん

大根の皮のきんぴら

以前から作ってみたかった『禅僧の台所』の大根の皮のきんぴら
おでんの日のついでに作りました。
水菜がめちゃ高かったので、大根の皮だけバージョンです。

大根の皮のきんぴら
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焼き大根ですね。
これだけでも美味しかったです。^^

鍋の日なら水菜も買ってると思うので、また水菜入りで作って食べたいと思います。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-16 19:21 | ごはん

大根と壬生菜の明太マヨあえ

おでんに使う大根の面取りしたのを使ってシャキシャキした和えものです。

大根と壬生菜の明太マヨあえ
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【材料】
大根の面取りで削った部分 25g
壬生菜(みぶな)の漬物 少し
明太子 8gほど
マヨネーズ 5gほど

【作り方】
大根は3、4cmぐらいの食べやすい長さに切り、水でサッと洗ったら水気をふきとる。
汁気を切った壬生菜を加え、ほぐした明太子とマヨネーズであえる。

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Cpicon 大根と壬生菜の明太マヨあえ by tomtorijin
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# by tom-sou-ya | 2012-02-16 01:25 | ごはん

肉団子の中華粥

めちゃくちゃ寒かった日、こんな時こそお粥。
市販の肉団子の栄養成分の確認がとれたので、それを使って作りました。

肉団子の中華粥
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お米から炊いていたら時間がかかりすぎるので、炊飯器で炊いたごはんを使っています。
上にかかっているのはネギとごま油です。

使った肉団子はコイツ。
米久の肉団子です。甘酢あんかけ用みたいで、甘酢ソースもついてあります。
でも、鍋物にも当然使えます。
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甘酢をのぞく肉団子のみ、100g当たり
 エネルギー 288kcal、たんぱく質 10.8g
 脂質 21.8g、炭水化物 9.9g
 ナトリウム 351mg(塩分相当 約0.89g)
ちなみに、1個が15g~16gでした。

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けっこう食感がもっちりして弾力があるので、爪楊枝で何箇所かプスプスさしてから使ったほうが中華粥になじむと思います。今度からそうします。

煮ることで旨味も出るので、先にお湯でゆでてから、そこに帆立だしの素とごはんを入れたらいいと思います。
そして、何か忘れてたな~と思ったら、生姜を入れ忘れていました。^^;;
中華粥やのに・・・。しょうがないなぁ。><


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# by tom-sou-ya | 2012-02-14 03:06 | ごはん

芽にんにくのきんぴら

tontonさんがこちらの記事の付け合せで作っていたオカズのつくレポです。

芽にんにくのきんぴら
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皿を準備しとくの忘れてたせいで、ちょっと表面を焦がしてしまったけ。^^;
さっと炒めたのですが、余熱でこげちゃいました。

作り方は、ごま油で炒めて、だし醤油で味付けするだけだそうです。

僕は、ちょっと青臭いの嫌なので、食感を損なわない程度に塩茹でして、水気をふき取ってから炒めてみました。


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# by tom-sou-ya | 2012-02-14 02:39 | ごはん

若竹と水菜の卵とじ丼

出遅れましたが、どんぶり同好会に1ヶ月ぶりに参加します。
毎回、地味ごはん続きですいません。(笑)

若竹と水菜の卵とじ丼
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今回はセブンイレブンやイトーヨーカドーで売っている土佐煮を使って楽に調理しています。
もちろん、これでなくても自家製のであったり、他社のものでも同様に作れると思います。
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内容量 1パック95gあたり
エネルギー 48kcal、たんぱく質2.2g
脂質 0.4g、炭水化物 8.8g
ナトリウム 456mg(食塩相当量 約1.16g)

【材料】
卵 1個
水菜 20g
セブンプレミアム たけのこ土佐煮 1/2袋
カットわかめ 小さじ1
みざん(実山椒の佃煮) 適宜
醤油 小さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 少々
昆布だし 約1/3カップ

【作り方】
1. 親子鍋にだし、ワカメ、水菜の茎のほう、みりん、醤油を入れて蓋をし、ワカメが戻るまで中火で煮る。
2. 塩味を確認して薄ければ醤油を足す。刻んだ実山椒をちりばめたら、少量の砂糖をまぜた卵でとじる。
3. 水菜の葉のほうを乗せて蓋をして火を通したら、ごはんの上に乗せる。


材料費は、たけのこ土佐煮 118円の半分量なので約60円、あとは家にあるものでまかないました。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-07 17:03 | ごはん

静岡名物さくらごはん

あっこママさんのブログで拝見した「さくらごはん」のつくレポです。

お米を炊く時に醤油とお酒を同量加えて炊くだけ・・・おだしや具を使わずシンプルですが、シンプルだからこそ醤油の香ばしさがダイレクトに活きるわけです。
蓋をあけた時に幸せを感じない日本人はいないんじゃないかな?(笑)

静岡名物 さくらごはん
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減塩醤油を使ったけど、これは拘りの醤油を使ってもいいかもしれないですよ。
ウナギとか淡白な焼き魚やあっさりした煮物料理がメインおかずのとき、ごはんをこれにするとバッチリだと思いますね。

醤油はゴチソウですね。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-07 15:16 | ごはん

鶏と白菜の酒蒸し

4年ほど前に適当に作って偶然出来た美味しかった鶏料理をまた食べたいと思って作りました。
栄養制限があるので鶏肉の量がめちゃくちゃ少なくて、どこにあんの??って感じですが。^^;
鶏がない分をエリンギで補充しました。
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白菜も残りものなので、ほとんど分厚いところばかりなので全部そぎ切りに、エリンギも火が早く通るように斜めにそぎ切りにしました。

作り方は簡単で、鶏に塩をふって下味をつけて10分ほどおき、少量のオリーブ油を入れたフライパンで焼きます。焼き色がついたら、エリンギと白菜をいれて、お酒を加えてフタをして蒸し焼きにするだけ。
特に味付けはしません。

ちなみに4年ほど前に作ったのはこれです。
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・・・なんか全然違いますね。^^;
これの1切れぶんぐらいしか使っていないから仕方ないか。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-05 12:30 | ごはん