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レタスと韓国海苔のシンプルサラダ

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夕食がビビンバ丼の日。
まほ先生の「レタスと韓国海苔のシンプルサラダ」を作って付け合せました。
上の汁物はリケンのワカメスープです。これは塩分多いのでスープの素1人分を3人分のお湯で溶かして、自分のだけそのまま使い、残りの両親の分には味の素で味をととのえました。
ビビンバ丼を1/3食べたら、ラップをして電子レンジでチンして石焼ビビンバ風に、さらに少し残して、その上にワカメスープをぶっかけて、お茶漬けみたいにして食べました。
うなぎのひつまむしみたいでしょ?

レタスと韓国海苔のシンプルサラダ
レタスと韓国海苔のシンプルサラダ_f0201488_02448.jpg

半端に残っていたレタスと韓国海苔を使って3人分出来たので、そのうちの1人分です。
ほとんどレシピどおりです。(醤油控えめ、塩も使っていません)

美味しくて、家族にも好評でした。^^


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# by tom-sou-ya | 2012-02-21 00:30 | ごはん

縄文式 焼きおにぎり

子供の時に読んでた漫画みたいな面白料理本に、焼きそばを巻きつけたおにぎりで、名前が「縄文式おにぎり」っていうのがあったんです。
本で見ただけで、実際作ったことがなかったのですが発想が面白いですよね。
そこから派生して僕も作ってみました。

縄文式 焼きおにぎり
縄文式 焼きおにぎり_f0201488_23472256.jpg


焼きそばやと炭水化物同士になって気にする人もいるだろうし、ヘルシーに糸こんにゃくを使いました。
ソースではなく、甘辛い味噌だれに。
五平餅にもあるように、焼くことで香ばしくなって美味しさが増すんですよね。

試作したものですけど、一応レシピあげておきます。

【材料】
おにぎり(塩なし) 1個
ごま油 適量
糸こんにゃく 40g(約1/4カップ)
鶏ミンチ 10g
■調味料
合わせ味噌 6g
三温糖 8g(大さじ1弱)
お湯 大さじ1
酒 小さじ2
醤油 小さじ半
みりん 小さじ半

【作り方】
1. 糸こんにゃくは、さっと水洗いしたら、食べやすい長さに切り、ゆででザルにあげる。
2. 熱したフライパンに糸こんにゃくを入れて、乾煎りする。
3. ごま油を少しと鶏ミンチを入れる。
4. 調味料を混ぜ溶かし入れて、焦がさないように弱めの火で煮詰める。
5. ラップの上に平らに広げ、あら熱をとってから、おにぎりを包みこむ。
6. フライパンなどを使い、少し焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。

糸こんにゃくは4cm程度の長さに切るほうが食べやすいと思います。


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# by tom-sou-ya | 2012-02-19 00:28 | ごはん

煮込みハンバーグ

イトーヨーカドーで無料配布しているレシピのが美味しそうなので作りました。
ハンバーグだけは自分オリジナルのもので、他はレシピ通りに「ハウス ビストロシェフ デミグラスソース」を使って作りました。

煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグ_f0201488_203888.jpg


これ、粉末のソースの素なんやけど、袋あけたとたんにココアのような香りが・・・。
なんか嫌な予感するな~と思いながら作ったけど、やっぱりチョコレートみたいな感じがしてなりませんでした。
やっぱりソースが美味しくなかった。
正直、ハインツの缶詰の使えばよかったな・・・。^^;
今度からそうします。

ちなみに僕はステマしませんよ。(笑)
モニターで当たったものでもバカ正直な感想を書いてますので。
迷惑のかからない程度にね。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-17 02:05 | ごはん

大根の皮のきんぴら

以前から作ってみたかった『禅僧の台所』の大根の皮のきんぴら
おでんの日のついでに作りました。
水菜がめちゃ高かったので、大根の皮だけバージョンです。

大根の皮のきんぴら
大根の皮のきんぴら_f0201488_19175177.jpg

焼き大根ですね。
これだけでも美味しかったです。^^

鍋の日なら水菜も買ってると思うので、また水菜入りで作って食べたいと思います。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-16 19:21 | ごはん

大根と壬生菜の明太マヨあえ

おでんに使う大根の面取りしたのを使ってシャキシャキした和えものです。

大根と壬生菜の明太マヨあえ
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【材料】
大根の面取りで削った部分 25g
壬生菜(みぶな)の漬物 少し
明太子 8gほど
マヨネーズ 5gほど

【作り方】
大根は3、4cmぐらいの食べやすい長さに切り、水でサッと洗ったら水気をふきとる。
汁気を切った壬生菜を加え、ほぐした明太子とマヨネーズであえる。

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# by tom-sou-ya | 2012-02-16 01:25 | ごはん