ブルーベリースコーン

いつものスコーンの半分に冷凍ブルーベリーを混ぜて焼きました。
でも、欲張って入れすぎてしまって、ベトベトな状態で形状を整えれず・・・。^^;
焼けるんかどうか心配しましたが、見た目は岩石ですが、何とか焼けました。
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何とかなるもんやねぇ・・・。
クリームチーズをつけて食べようと思ってたんですが、買い忘れが続いて、結局ホイップクリームで食べました。


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by tom-sou-ya | 2011-04-03 22:40 | ごはん

スコーンを焼くの少しは上手くなったかな?

6日分焼きました。
やはり米粉とちがって大きく仕上がりました。^^
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レシピは前のままです。
誰もほめてくれないので、自分でほめときます。^^;

クロテッドクリームなんですが、病院帰りに成城石井に寄ってみたらありました!
でも・・・品切れ・・・。><
百貨店でも売ってそうやけど、あいにく百貨店も閉まってたので、置いてある店が分かっただけで終わりましたとさ。

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by tom-sou-ya | 2010-12-01 02:10 | ごはん

米粉と卵を使ってスコーンを焼いてみたけど・・・

無謀にも3回目にしてオリジナルスコーンに挑戦しました。
リ・ブラン米粉が賞味期限を少し越えてしまったので、早く使わなあかんようになりましてね。
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見た目美味しそうですが・・・。

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ちょっとポロポロしすぎです。><
ボーロというか、マフィンの甘くないやつみたいな感じになってしまった。

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やっぱりちょっと無謀やったね・・・。
何がいけなかったのかなぁ?

卵入れたから?

フープロ使わんと手作業でやったから?
牛乳の量が少なかったのかなぁ?
生地にまとまりが無かったし・・・。
たんぱく質が増えるのにビビって追加しなかったのが間違いだった?


【材料】
リ・ブラン 米粉 180g
ニップン ハート 40g
グラニュー糖 25g
ベーキングパウダー 5g
無塩バター 60g
塩 ひとつまみ

卵 1個(57g)
牛乳 80g

打ち粉(強力粉)、ハケで塗る牛乳 適当


このページの「使うときのポイント」を読んでみたら、米粉は小麦粉よりも吸水性があるので水分を増やしてくださいとか書いてあるし、やっぱり牛乳足らんかったんかなぁ・・・?水でもいいから足しておけばよかった。

。。。とりあえず焼いてしまったので、6日間はこれで我慢しておこう。


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by tom-sou-ya | 2010-11-22 01:35 | ごはん

イギリス伝統のスコーン

イギリスといえばビートルズとロビンマスクがまっさきに浮かぶトムソウヤです。
今年は初代ロビンの声優さんが亡くなられてしまったのが残念でしたが、ビートルズは赤・青がデジタルリマスターが発売されたり、「ノルウェイの森」で初めて映画ソングとして使われたとか、ジョンの少年時代を描いた映画とかで、何かと盛り上がってますね。
そんな僕ですが、スコーンという食べ物を好きになったのは、ビートルズが誕生する前の映画「バックビート」の冒頭、ジョージが登場するシーンでスコーンが出てきたことがきっかけです。

涼しくなって、エアコンや扇風機がいらないシーズンがきたので、そろそろ粉まみれになってもいいかな~と思って、スコーンを焼いてみました。

レシピは、エキサイトブログ仲間を経由して知ったコチラのブログのレシピです。

イギリス伝統のスコーン
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使った小麦粉は「ニップン ハート」、理由は安かったから。(笑)

さあ、作ろう!と思って、小麦粉を量ったら、グラニュー糖がほとんどなくて絶対足りへん感じでした。^^;
仕方なく上白糖を使い、他の材料も量って、いざフープロにかけてミックス粉を作りました。
そこに牛乳を入れて・・・と、そこでさらに問題が!
高速とか低速とかの機能がない!!
・・・・というわけで、そのまま同じ速度でかき回して生地の完成。

これを打ち粉(強力粉)した板に広げるんですが、恐らく上白糖を使ったせいやと思うんですが、生地が必要以上にベトベトするんです。^^;
上白糖はシロップみたいなんが入ってあるんでね。

そのおかげで、折りたたんで三角に切るのが至難の業となりましたわ。
側面はさわらないようにと指示がありますけど、それは不可能な状態。^^;;
でもなるべく触らないようにはしたつもりです・・・。

そして次なる難関がオーブン。
グラタンぐらいでしか使ったことがない上に、滅多に触らないし、説明書にスコーンの焼き時間とか載ってないので、かなり四苦八苦しました。

時間とか温度とか加減しもって作ってようやくカタチになりました。

一度作ったので、今度は無駄なく作れると思います。
1つ味見しましたが、スコーンにしてはしっとりしてました。
これはたぶん上白糖の特性なんだと思います。

これで約1週間分の朝食が出来上がりです。
月に1~2回はオーブン使ってスコーンとかクッキーを焼こうと思います。

今度はグラニュー糖をちゃんと用意しとかねばね。

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by tom-sou-ya | 2010-10-30 02:21 | ごはん