鯵の南蛮漬け 【和】【中】【韓】【エスニック】

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【栄養成分】
エネルギー 109kcal  たんぱく質 4.7g 食塩相当 0.2g
脂質 2.9g  炭水化物 13.4g
ナトリウム 66mg  カリウム 158mg+- リン 61mg+-

【材料】
鯵 20g、グンプンTT小麦粉 適量、揚げ油
人参(ゆで) 9g、たまねぎ(水浸し) 25g、ピーマン 4g、唐辛子 適量
A【砂糖 4g、日本酒 8g、みりん風調味料 8g、穀物酢 25g、減塩醤油 1g】

【作り方】
1. 手鍋にAを入れて一煮立ちさせ、粗熱をとる
2. 鯵に薄く小麦粉をからませ180度の油で揚げる
3. 鯵のから揚げと野菜をAの酢に漬け込む

【ポイント】

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-09-02 16:55 | ごはん

おくらの南蛮漬け 【和】【中】【韓】【エスニック】

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【栄養成分】
エネルギー 127kcal+  たんぱく質 2.4g 食塩相当 0.4g
脂質 4.4g  炭水化物 16.4g+
ナトリウム 173mg+  カリウム 286mg+- リン 65mg+-

【材料】
おくら 45g、片栗粉 適量、たまねぎ 110g
ショウガ漬けの甘酢 110g、減塩醤油 5g、とうがらし 2g

【作り方】
おくらは下処理し片栗粉をまぶして揚げる。
たまねぎは繊維をたつようにスライスして水に浸して辛味を抜く。
甘酢に醤油を加え、揚げたおくらとたまねぎ、唐辛子をタッパーに入れて冷蔵庫で寝かせる。

【ポイント】
たまねぎがしんなりするまで寝かせる。
甘酢の成分が不明なので、甘酢を作ってみる。

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-08-28 03:15 | ごはん