豚の他人丼

中途半端価格の商品を買い物するとき、必要な数だけの５円玉と１円玉が足りなくて、結局１０円玉を使うハメになり、５円玉と１円玉が増えます。＾＾；；
やっぱり、いらんぞ！１円玉＆５円玉！
その分、ポイントとして加算してほしいです。

今日のお昼は、他人丼とお味噌汁。
他人丼って、関西だけかな？
親子丼の鶏肉の代わりに牛肉を使うってのが、他人丼なんですけど・・？

お好み焼き用の豚ばら肉の残りがあるので、豚肉の他人丼を、ごぼうを入れて柳川風に仕上げてみました。



丼つゆは、昆布だしベースに、砂糖、みりん、お酒・・・、減塩醤油ではなく、鎌田醤油のだし醤油を使って、ほんのり甘みのある優しい味に。
丼には、いつも１００ｃｃのこんぶ出汁を入れるのですが、今回から８０ｃｃに仕様変更しました。
１００ｃｃだとちょっと「つゆだく」気味なんです。

あと、ご飯のほうも、たんぱく質調整米だけで２００ｇ近くのご飯を炊くとなると、コストが高くついて家計がしんどくなってしょうがないので、精白米を混ぜ込んで炊きました。美味しく炊けるのは、たんぱく質調整米８０ｇ+精白米２０ｇです。越後の米、もしくは、キューピージャネフのプロチョイス米を使うことで、たんぱく質は１．５ｇに抑えられます。

茶碗かるく一杯分ぐらいにするなら、５５ｇ+２５ｇぐらいで炊くと、いい感じになります。



お味噌汁も、とっても優しい味です。
豆腐を入れたいところですが、メインの丼でたんぱく質を使い切ってるので、ワカメ＆ごぼうを。エネルギーが足りないので、春雨を２０ｇ堅めに戻し、しっかり水気をきったものを、一緒に煮込みました。
堅めに戻すことで、味噌だしを春雨に吸わせてやるんです。

ちょうど良い大きさの器がなくて、ちょっと絵的にアレですけど・・・。＾＾；
味はちょうど良い感じです。


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