デラックス！とろろビビンバ丼

韓国テイスト続きになってしまいますが・・・。＾＾；

ベースはコウケンテツ先生の「三色ナムルと卵のビビンバ」ですが、更に具沢山にしてます。
卵黄だけだと、ご飯と混ざりにくかったけど、とろろのおかげで混ざりやすくなりました。
しかも、とろろには胃を保護し、消化を良くする働きがあるので、ガツガツ食べても大丈夫・・・かも？

デラックス！とろろビビンバ丼 by tomtorijin

416kcal、たんぱく質 12.9g、塩分 2.2g
※ごはん、サンチュ、コチジャン、海苔を除いた成分です

【材料】
キムチ 40g
卵黄 1個分
とろろ（長いも） 40g
紫蘇 2枚
■A
　もやし 50g ・・・さっと茹でる
　ほうれん草 20g ・・・茹でて4cm長に切る
　にんじん、大根 各30g ・・・細切りにして、さっと茹でる
■たれ
　ごま 3g ・・・すりつぶす
　減塩醤油 8g
　酢 2g
　ごま油 大さじ1
■B
　豚ばら肉 30g ・・・食べやすいサイズに切る
　エリンギ 20g ・・・薄切りにして、豚肉と同じぐらいの大きさに切る
　焼肉のたれ（イカリ 中辛を使用） 10g

【作り方】
1. ボウルに水気をしっかり絞ったAの野菜とたれを加えて手で混ぜあわせ、あつあつのごはんの上に盛り付ける。
2. 空いたボウルにBを入れて混ぜあわせたら、フライパンで炒めて、ごはんの上に盛り付ける。
3. キムチ、とろろ、卵黄、紫蘇などをトッピングしたら出来上がり。



海苔のようにサンチュで包んで食べたり、コチジャンをちょっとつけてみたりと、色々楽しめますね。


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