いりこの佃煮風

掃除をしていたら、もう何年も前に他界した祖母の佃煮のレシピが出てきました。

この佃煮は僕が中学、高校生の頃に、岡山の祖母が作って送ってくれてたやつで、これだけでご飯が何杯でも食べれてしまう、めっさ美味しい「ご飯のとも」なんです。

祖母の家族は割烹料理店をしてるので、さぞや手の込んだ作り方をしてるんやろな～と、思ってたんやけど、レシピ見たらなんと、材料を混ぜるだけの１ステップでした。
なので早速作ってみました。（もちろん減塩調味料で！）

いりこの佃煮風

100gあたり
熱量 273kcal
たんぱく質 19.8g
脂質 6.5g
炭水化物 33.3g
ナトリウム 1339mg（食塩相当量 3.4g）

【材料】
ちりめんじゃこ　50g
かつお節　25g
くらこん 減塩しおこんぶ　25g
ごま　25g
みりん　25g
減塩醤油 25g
穀物酢　25g

・・・と分量は書いてる量やと、めちゃくちゃ多いから、これの1/4量で作りました。


ちょっと味見したら、「そうそう！これこれ！」って懐かしい味がしました。


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いりこの佃煮風 by tomtorijin

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