食べぼや記 - 冒険レシピ

自宅にまだ慣れてないて。(笑)

僕の部屋、寒いなぁ・・・。
エアコン付いてないので、電気温風器で足元を温めながらやってます。(笑)

それにしても忙しい。
もう11時になってる。
というか、まわってる。
もう、昼やん！

自宅やのに、体というか感覚が、まだ入院モードから脱出できてないし、食事もストックのがないし、料理するのにテキトーに出来ないし、慣れてないことばっかりしてるので・・・。

でも、楽しんでやってます。
キレてないですよ～♪

はい、これ朝飯。


母が途中まで作ってたんですが、何故かやたら多く盛り付けていたんです。＾＾；；
腎臓病の本のレシピどおりに作ったみたいですけど。

で、僕の感覚で鯛の味噌漬け（しっかり洗ったやつ）を1/4のサイズに切ろうと思ったら、すでに蒸してあるためボロボロに・・・。
どっちみち崩れるし、仕方ないのでそのまま食べようかと思ってたんですけど、自分でアレンジしてみました。

コーンを乗せて、上から山葵と胡椒をオリーブオイルに混ぜ込んだソースをかけてみました。
これでエネルギーとれますね。＾＾
味のほうもね、意外性があるけど、相性がいい感じで、イケてました。

いりたまごは、たまご1個に対して、減塩醤油小さじ1/2、みりん小さじ2、砂糖ひとつまみ程度を入れて、キャノーラ油で炒めただけです。

ホウレン草のは、母が作ったものです。
作ったって行っても、茹でて絞って、鰹節を少しまいただけですけど。(笑)

ある方が、腎臓にはパン食より、ごはん食のほうがいいよって教えてくださったので、さっそく実践してみました。

ツールが揃ってないので

おはようございます。
いやぁ～、慣れってすごい。
目覚まし時計とかなしで、病院の起床時間に起きました。
3時に寝たので、もっと寝ておきたかったんですけど・・・。(笑)
そういや、昨夜のご飯のグラム数もピッタリだったし。
そもそも今の病気も体の慣れのせいであったかもしれないっていうし。

退院前、同じ病室の方に、食事療法に便利なツールを教えていただいたのですが、昨日はそれがなくてホンマに苦労しました。
今日、退院後の初チャリンコで、コーナンに行って買ってこようと思います。

血圧測定器も古くて・・・。(笑)
いつのや？オムロン HEM-740A ファジィってやつなんですけど・・・。
祖母が元気だった頃から家にあります。
ちゃんと測れてるのかどうかは分かりませんが、血圧113/74、脈87でした。
薬飲んでるから低いだけですよ！入院・・・というか救急車で運ばれた時には測定不能でしたので。
医者が喋ってるの聞いてたら「これじゃ測れんわ、もっと測れるのない？」みたいなことを言ってましたし、面談室で話を聞いたときは「トムソウヤさんの血圧は250/140だったんですよ。」と言われてしまいましたから・・・。
普通の人が急にこの血圧になってたら死んでたでしょう。
僕は若い頃から割りと血圧が高かったので慣れてて平気だったんでしょう・・・たぶん。

恐ろしいのは、町医者です。
ほとんど見た目で診断するでしょ？(笑)
たいがい血圧が高いと「痩せないとあかんね」って言われるだけでした。
深刻性とかぜ～んぜん言わない。
単に結果だけ言いよる。＾＾；

患者をちゃんと診て、ちゃんと検尿と血液検査で調べてくれる町医者が良いんですが・・・。
でも、検査結果に何日かかるところってのはアカン。
その間に病気は悪化してるわけですから・・・。
ま、この話も入院中に情報交換してて「なるほどなぁ～」と思った事ですけど。

退院後、初の晩ごはん。

あー、日付が変わってしまった・・・。
退院してから、色々とやることがあったので、仕方ないんですけどね。

3月31日のお昼ごはんは、病院食ではなくて、母が食品管理表って本に載ってたのをそのまんま作ったシーフードピラフとコンソメスープとサラダでした。
デジカメ充電中で、写真撮ることは出来ませんでした・・・。

でも、1ヶ月ちょい入院して食べてたご飯より、明らかに多いし、調理法も少し気になりました。
なもんで、ピラフの量を減らして、生サラダ（キャベツ、エンドウ）を茹でて、しっかり水切りしたのに、ちょっとだけ普通のマヨネーズをかけて食べました。
まあ、こんなんやろ・・・って感じでした。(笑)

ほんで、晩ごはんなんですが、全部、母に作ってもらうつもりだったんですが、下ごしらえは任せて、調理・味付けはほとんど僕がしました。
美味しそうでしょ？

昔買ったレジェールのワンプレートがすごく便利。
これを適当な食器に、適当な盛り付けで食べてたら、見た感じ病院食とそない変わらんと思います。＾＾；
それに自分でもスゴッ！って思ったのは、ごはんが150gかどうか測ったらピッタリ150g！
さすがに病院で毎日測られたご飯を食べてたから、感覚で分かるようになってるんやろなぁ。


人参のキンピラです。
5cmほどのサイズに千切りした人参を一旦茹でてアク抜きをします。
しっかり水きりして、あら熱をとっておきます。
フライパンにほりこんで、ごま油をダーッと適当に。(笑)
エネルギーをとらないといけないのでね。
炒める時に、ほんのちょっとだけ減塩醤油を小さじ1/4ぐらい・・・意味あんのか分からんけど、入れました。
他は調味料使っていません。
盛り付けたら、仕上げに、有機黒胡麻を炒って、指でつぶしながらふりかけるだけです。


『おいしく食べて治す腎臓病』って本に載ってた「地鶏胸肉の湯引き（赤ワインビネガーソース）」のアレンジです。
その名も鶏もも肉の湯引き（赤ワインビネガーソース）です。
なんと鶏肉25g・・・。
ホンマに鶏肉好きなのかと疑われそうですが、これは仕方ないんですよね・・・。
作り方は本読んでください。
クレソンは高いので、冷蔵庫にあるホウレン草で代用。（ほんまは春菊使いたかったけど品切れ）
ソースも「鶏皮」焼いて出たエキスとエキストラバージンオリーブオイルを少し加えてエネルギー量をあげました。
あとは、キャベツを茹でる時の塩の量を半分にしました。
これでも十分いけます。


フライドポテトです。
最初、「母が冷凍食品でええんちゃうの？」と言ってたんですが、冷凍食品は何が添加されてるか分かったもんじゃないし、どこ産のかも疑問・・・。
新じゃがを使って作りました。
洗って、芽をとって、あのポテトみたいなカタチにして、ゆでこぼし、しっかり水気をきって、素揚げしただけです。
揚がったら、大きめのタッパーに入れて、塩をひとつまみ、ガーリック・胡椒を中心にスパイスを作って入れて、蓋をしてシャカシャカしただけのものです。(笑)

鶏肉の以外はめちゃくちゃ簡単に出来ました。
ただ・・・量的にはこんなもんで良いんですが、栄養バランスはどうなんだろうか？
ちゃんと、指導された、1日のたんぱく質、塩分、エネルギーになってるかなぁ？？

これも、もう慣れしかないね・・・。

はじめまして。

はじめましてな人も、はじめましてじゃない人も、どうもはじめまして。

トムソウヤです。

こてこての関西人・・・いや、河内人です。(笑)
ネット上では、まれに女性と間違われることがありますが、男です。

2009年2月（33歳になりかけ）の終わりかけに、悪性高血圧にかかりました。
何が悪性っていうのは、他の臓器や目、脳に悪影響があるためです。

今患ってるのは、他に、慢性腎不全と眼底出血、十二指腸潰瘍です。
十二指腸潰瘍は悪性高血圧と関係なくて、オマケみたいなもんですけどね。(笑)

はじめは風邪だと思っていたのが、風邪やと言われたり、肺炎やから入院しろと言われたり、入院拒否されそうになったり、注射失敗されまくって血が大量に出たり、結核かもしれないと閉じ込められたり、救急車で運ばれたり、入院したり、貧血で倒れそうになったり、輸血したり、十二指腸潰瘍が見つかったり・・・。

もう、てんやわんやな2009年スタートでした。(涙)

何でこんなことになってしまったんやろ・・・？？
思うことが色々あるので書いて行こうと思います。

それと、趣味が料理なので、僕の体にあわせた特殊な料理になりますが、なるべく写真付きで紹介しようかと思います。

腎臓病って、精神的にも肉体的にもしんどい思いをする病気なので、少しでも同じ思いをするような人を減らしたい、腎臓病に限らず、同じような経験を持った人と情報・意見交換したい。

・・・そう思って、ブログをはじめました。
健康な人が読んでると、痛いブログになるかもしれないですが。(笑)
なるべく更新を続けていきますので、よろしくお願いします。

追伸
一応、クリエーター関連の学校卒業し、情報処理系の会社でサラリーマン、個人でWebサイトたちあげたり、なんやかんやしてましたので、SEO、SEM、デザインなどの技術は持ってますけど、そーいうのにあんまり拘らず黙々淡々とやっていきますので、ヘタレとか言わないでくださいね。(笑)

ではでは。

お返事について