タグ:完成度 ★★★ ( 32 ) タグの人気記事

ネギ豚あんかけ丼 【和】【中】

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【栄養成分】
エネルギー 473kcal  たんぱく質 5.5g 食塩相当 0.7g
脂質 12.7g  炭水化物 82.4g
ナトリウム 264mg  カリウム 341mg+- リン 86mg+-

【材料】
豚ロース 20g、こねぎ 15g、たまねぎ(水浸し) 40g、白ねぎ 30g、
しょうが、にんにく 摩り下ろし各3g
砂糖 3g、昆布だし 80g、減塩醤油 4g、みりん風調味料 4g、酒 3g
水溶き片栗粉、なたね油 8g

【作り方】
1. 白ネギの外側は繊維にそって白髪ネギにし、芯の部分は縦に適当な大きさに切る。
2. フライパンに油をいれ、白髪ネギをカラッとあげて油をきる。
3. 豚肉とたまねぎ、白ネギを加えて炒め、しょうが、にんにく、こねぎを加える。
4. 合わせ調味料を加えて少し煮つめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. ごはんの上にかけ、揚げたネギをトッピングする。

【ポイント】

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-09-05 17:34 | ごはん

薩摩芋のバター醤油炒め 【和】

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【栄養成分】
エネルギー kcal  たんぱく質 g 食塩相当 g
脂質 g  炭水化物 g
ナトリウム mg  カリウム mg リン mg

【材料】

【作り方】

【ポイント】

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-08-30 07:39 | ごはん

甘長とじめじの柚子胡椒炒め 【和】【中】

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【栄養成分】
エネルギー 124kcal  たんぱく質 2g 食塩相当 0.2g+
脂質 10.8g  炭水化物 5.7g
ナトリウム 98mg+  カリウム 286mg+- リン 62mg+-

【材料】
甘長 25g、しめじ 50g、なたね油 10g、柚子胡椒 4g、酒 5g

【作り方】
それぞれ切って炒めるだけ。

【ポイント】
柚子胡椒の成分が不明。

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-08-28 03:52 | ごはん

秋刀魚の蒲焼き 【和】【韓】

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【栄養成分】
エネルギー 200kcal  たんぱく質 2.4g 食塩相当 0.4g
脂質 13.3g  炭水化物 6.8g
ナトリウム 167mg  カリウム 127mg+- リン 106mg+-

【材料】
秋刀魚 53g、酒 5g、片栗粉 3g、
A【砂糖 2g、減塩醤油 3g、みりん 3g】
紫蘇の葉 2枚、ごま 適量

【作り方】
秋刀魚に酒をふって臭みを取り片栗粉をまぶす。
Aにつけて甘辛く焼き、紫蘇の葉、ごまをトッピングする。

【ポイント】

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-08-28 03:26 | ごはん

甘長の胡麻油炒め玉葱チリのせ 【中】【韓】

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【栄養成分】
エネルギー 166kcal  たんぱく質 1.7g 食塩相当 0.5g
脂質 12.2g  炭水化物 12.8g
ナトリウム 194mg  カリウム 283mg+- リン 43mg+-

【材料】
甘長 28g、ごま油 10g、たまねぎ(茹で) 82g、
チリソース【おろしにんにく 2g、ケチャップ 12g、ラー油 2g 】

【作り方】
1.甘長はヘタを切り落とし、ごま油で炒める
2.たまねぎは水気をしっかりふきとりチリソースと混ぜ込む
3.盛り付ける

【ポイント】

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-08-25 01:19 | ごはん

納豆オムレツ 【和】【中】【韓】【エスニック】

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【栄養成分】
エネルギー 238kcal  たんぱく質 11.5g 食塩相当 0.4g
脂質 18.2g  炭水化物 5.9g
ナトリウム 153mg  カリウム 304mg リン 157mg

【材料】
納豆 1パック(30g)、卵 1個(50g)、生クリーム 15g、ケチャップ 小さじ1(6g)

【作り方】
バターを溶かし、材料を混ぜ込んでオムレツを焼く
ケチャップをかける

【ポイント】
特になし。
もう少し工夫してオリジナリティを出す。

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-07-14 00:05 | ごはん

冷凍ブルーベリーヨーグルトパフェ oishii

COOKPADのほうで、最近つくれぽが増えてきてるので、ここでも紹介します。

冷凍ブルーベリーをいっぱい使った簡単ヘルシーデザートです。
冷凍なので、ヨーグルトが少し固まりますが、それがまたいい!

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【材料】
冷凍ブルーベリー 適量、プレーンヨーグルト(無糖) 適量、はちみつ 適量

【作り方】
1. 容器の底に冷凍ブルーベリーを敷き詰め、その上にヨーグルトを敷き詰める
2. 1を2回ほど繰り返し、最上段はブルーベリーを中央に配置する
3. 仕上げにハチミツをたらぁーっとたらす

お好みでミントなんかを添えるといいと思います。^^

今度作るときに、正確に測って、栄養成分も出してみますね。


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by tom-sou-ya | 2009-07-13 00:16 | ごはん

豆腐そぼろを更に減塩アレンジ

aicchiさんの「気まぐれ女の子aicchiのお料理部屋(*ノωノ)♪」にある「豆腐そぼろ」を減塩を考えて作ったのが前のやつなんですが、今日もニラがないので、紫蘇を使いました。
そして、たんぱく質も塩分も極限まで減らすのに挑戦。

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出来上がりました。^^
これ以上、減らしたら味が薄すぎて、味付けの意味がないと思います。^^;;
豆腐の量も軽めに1膳程度なら、これで丁度いいぐらいです。

作り方も若干ですが違います。

紫蘇の葉は後乗せにし、食べる直前にごま油をまわしかけてます。
これで風味アップとエネルギーアップです。^^

【栄養成分】(ごはんを除く)
エネルギー 84kcal  たんぱく質 4.8g 食塩相当 0.3g
脂質 5.7g  炭水化物 3g
ナトリウム 1391mg  カリウム 83mg+ リン 75mg+

【材料】
木綿豆腐 63g、かつおぶし 0.5g、日本ハム 焼肉のたれ 5g、紫蘇の葉 2枚、ごま油 3g、粉山椒 少々

【作り方】
1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで4分ほど加熱して水気をとばす。
2. フライパンに木綿豆腐をいれてマッシャーでそぼろ状にしながら加熱する。
3. かつおぶし、焼肉のたれを加えて更に炒める。
4. 火を止め、粉山椒を加えてサッと和える。
5. あつあつのご飯の上にのせ、細かく刻んだ紫蘇をのせる。
6. ごま油をまわしかけて食べる。


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by tom-sou-ya | 2009-07-12 17:17 | ごはん

そうめんかぼちゃの素麺 【和】【韓】【エスニック】

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【栄養成分】
エネルギー 37kcal  たんぱく質 1.4g 食塩相当 0.8g
脂質 0.1g  炭水化物 8.4g
ナトリウム 333mg  カリウム 647mg- リン 28mg-

【材料】
そうめんかぼちゃ(茹でこぼし&水浸し) 80g、おろししょうが 3g
ヤマキ 減塩だしつゆ 大さじ1、水 大さじ3

【作り方】
下処理し、しっかり冷やしたそうめんかぼちゃを素麺つゆと薬味で食べる

【ポイント】
ゆでこぼして更に水浸しするのでカリウムとリンは大幅に減ると思うけど、カリウム制限を言われている人は食べる量を少なくするなどの工夫が必要。
大量にできるので、冷水を入れた袋に入れて、作りおきしておくと便利。

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-07-11 17:04 | ごはん

ハマチの握り寿司 【和】

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【栄養成分】(しょうゆ含む)
エネルギー 515kcal  たんぱく質 12.6g 食塩相当 0.6g
脂質 12g  炭水化物 86.2g
ナトリウム 230mg  カリウム 217mg リン 144mg

【材料】
たんぱく質調整米 200g、穀物酢 8g、砂糖 5g、みりん風調味料 6g
はまち 60g、練りわさび 3g、たまり醤油 2.5g

【作り方】
1. シャリを作り、おし型を使ってシャリを先に作る
2. わさびを塗る
3. 魚の切り身を乗せていく

【ポイント】
先にシャリを握ってから、わさび、薄めに切った魚の切り身を乗せると楽にできる
写真の魚は「つばす」だが「はまち」の出世前のため、栄養成分は「はまち 養殖」にしている

【参考】
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by tom-sou-ya | 2009-07-09 17:29 | ごはん